たけのこの食感とねぎの風味がおいしさのポイントです！
材料 （2人分）
かにの足・冷凍
80g
卵
4個
酒
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
ゆでたけのこ
60g
ねぎ
1/3本
[A]水
2/3カップ
[A]片栗粉
大さじ1/2
[A]酒
大さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[A]こしょう
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2・1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
かにの足は軟骨を取り、長さを半分に切り、粗くほぐす。
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たけのこは3mm幅のせん切りにし、ねぎはタテ半分に切り、3～4mm幅の斜めせん切りにする。
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ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々で調味して混ぜる。
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フライパンに油大さじ1／2を熱し、（2）のたけのこ・ねぎ、（1）のかにを加えて炒め、酒をふり軽く塩・こしょうをして（3）の溶き卵に加えて混ぜる。
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フライパンに油大さじ2をよく熱し、（4）を一度に流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったらヘラで4等分にして、裏返してサッと焼き、かに玉を作り、4枚重ねて器に盛る。
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鍋にAを入れてスプーンで混ぜ、弱火にかけてトロリとするまで混ぜながら煮、最後にごま油を加えてあんを作る。（5）のかに玉にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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