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そぼろ丼(肉味噌そぼろ・たまごそぼろ・桜でんぶ)

<材料>※3~4人前 ~肉味噌そぼろ~ サラダ油(小さじ1) 豚ひき肉(約300g)←合いびき肉(約300g)可 ●つけてみそかけてみそ(大さじ5:約90g) ~たまごそぼろ~ 卵(2個:約100g) ★塩(小さじ1/6:約1g←ひとつまみ~お好み量でOK) ★砂糖(大さじ1) ★みりん(大さじ1) サラダ油(小さじ1) 桜でんぶ(適量:約20~30g/袋) 温かいご飯(1膳:約150g~200g/人) <作り方> ①肉そぼろを作る。  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を白くポロポロになるまで炒める。  ※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる ②いったん火を止め余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。  ●を加え、さらに火にかけて全体がなじむまで炒める。 ③卵そぼろをつくる。  卵をよく溶きほぐし★を加えて良く混ぜる。 ④フライパンにサラダ油を熱し、いったんぬれ雑巾の上に置いて冷ます。  再び弱火にかけ③卵液を注ぎ菜箸でポロポロ状になるまで炒める。  ※9割ほど火が通ったら火を消し余熱で混ぜ続ける  ※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる ⑤桜でんぶはほぐしておく。 ⑥丼に温かいご飯→②肉そぼろ→④たまごそぼろ→桜でんぶを盛付け完成。 ~内製の肉味噌そぼろ~ ●おろし生姜(小さじ1) ●砂糖(大さじ2) ●赤みそ(大さじ2) ●酒(大さじ2) ●みりん(大さじ2) ●醤油(大さじ1) ~内製の肉そぼろ(醤油味)~ ●おろし生姜(小さじ1) ●砂糖(大さじ1) ●酒(大さじ2) ●みりん(大さじ2) ●醤油(大さじ2)   ~たまごそぼろ~ ※今回は甘めの仕上がり ※別バージョンの味付け ★砂糖(大さじ1/2) ★みりん(大さじ1/2) ★醤油(少々) ※夫の弁当  柄にもなくハートマーク作って遊ぶ

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