<材料>※3~4人前
~肉味噌そぼろ~
サラダ油(小さじ1)
豚ひき肉(約300g)←合いびき肉(約300g)可
●つけてみそかけてみそ(大さじ5:約90g)
~たまごそぼろ~
卵(2個:約100g)
★塩(小さじ1/6:約1g←ひとつまみ~お好み量でOK)
★砂糖(大さじ1)
★みりん(大さじ1)
サラダ油(小さじ1)
桜でんぶ(適量:約20~30g/袋)
温かいご飯(1膳:約150g~200g/人)
<作り方>
①肉そぼろを作る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を白くポロポロになるまで炒める。
※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる
②いったん火を止め余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。
●を加え、さらに火にかけて全体がなじむまで炒める。
③卵そぼろをつくる。
卵をよく溶きほぐし★を加えて良く混ぜる。
④フライパンにサラダ油を熱し、いったんぬれ雑巾の上に置いて冷ます。
再び弱火にかけ③卵液を注ぎ菜箸でポロポロ状になるまで炒める。
※9割ほど火が通ったら火を消し余熱で混ぜ続ける
※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる
⑤桜でんぶはほぐしておく。
⑥丼に温かいご飯→②肉そぼろ→④たまごそぼろ→桜でんぶを盛付け完成。
~内製の肉味噌そぼろ~
●おろし生姜(小さじ1)
●砂糖(大さじ2)
●赤みそ(大さじ2)
●酒(大さじ2)
●みりん(大さじ2)
●醤油(大さじ1)
~内製の肉そぼろ(醤油味)~
●おろし生姜(小さじ1)
●砂糖(大さじ1)
●酒(大さじ2)
●みりん(大さじ2)
●醤油(大さじ2)
~たまごそぼろ~
※今回は甘めの仕上がり
※別バージョンの味付け
★砂糖(大さじ1/2)
★みりん(大さじ1/2)
★醤油(少々)
※夫の弁当
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