とてもシンプルな☆チーズリゾット

材料(3人分) お米(洗わずに) 2カップ 酒(白ワインでも) 150cc 水 750cc 鶏がらスープの素 大さじ1 牛乳 250cc 粉チーズ 大さじ3 塩・こしょう 少々 有塩バター 20gくらい
包丁を使わずできるお手軽メニュー!サラダを添えて休日のランチに♡ 作り方 [1] お米は洗わずに。洗うと先に水を吸収してしまい、後から加えるスープの吸収が悪くなります。 [2] 水に鶏がらスープの素を溶かし、スープストックを作ります。 [3] フライパンを温め、バターを入れて溶かします。 [4] お米を加え、バターを全体によく絡めます。ずっと弱火で作っていきます。 [5] バターがしっかり絡んだら、お酒を全量加えます。ちょっとモッタリした感じになります。少し炒めます。 [6] お酒臭さがなくなったら、スープストックを3回くらいに分けて加えていきます。蓋はしません。 [7] スープが少なくなったら軽く全体を混ぜ、またスープを加えます。これを繰り返します。 [8] スープストックを加え終えた時には、お米の中心に少しだけ芯が残っている状態です。ここで、最後に牛乳を全量加えます。 [9] 汁気が少なくなりお米がもっちり美味しくなったところで、塩こしょうして味を整え、粉チーズを加えます。 [10] 出来上がり!もっとチーズ感を楽しみたい時は、ピザ用チーズをさらにひとつかみ加えて見て下さい。すごく濃厚でこれも美味♡ ■コツ・ポイント お米を洗って乾燥させてから作ったこともありますが、ちょっと水っぽいです。やっぱり無洗が美味しいです。火加減などでお米が柔らめになったり硬めになったりします。時々つまんで硬さを確認しながらスープストックの量をお好みに調節下さいね♡ ■このレシピの生い立ち お米を炊き忘れた時に慌てて作ったメニュー☆「もうすぐ出来るから~」と急いで息巻いて作ったので、野菜切りなどは一切なし。かえってシンプルにチーズが楽しめるお味に仕上がりました!今ではリゾットといえばコレ。終わり良ければ全て★★★