包丁を使わずできるお手軽メニュー！サラダを添えて休日のランチに♡
材料 （3人分）
お米（洗わずに）
2カップ
酒（白ワインでも）
150cc
水
750cc
鶏がらスープの素
大さじ1
牛乳
250cc
粉チーズ
大さじ3
塩・こしょう
少々
有塩バター
20gくらい
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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お米は洗わずに。洗うと先に水を吸収してしまい、後から加えるスープの吸収が悪くなります。
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水に鶏がらスープの素を溶かし、スープストックを作ります。
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フライパンを温め、バターを入れて溶かします。
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お米を加え、バターを全体によく絡めます。ずっと弱火で作っていきます。
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バターがしっかり絡んだら、お酒を全量加えます。ちょっとモッタリした感じになります。少し炒めます。
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お酒臭さがなくなったら、スープストックを3回くらいに分けて加えていきます。蓋はしません。
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スープが少なくなったら軽く全体を混ぜ、またスープを加えます。これを繰り返します。
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スープストックを加え終えた時には、お米の中心に少しだけ芯が残っている状態です。ここで、最後に牛乳を全量加えます。
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汁気が少なくなりお米がもっちり美味しくなったところで、塩こしょうして味を整え、粉チーズを加えます。
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出来上がり！もっとチーズ感を楽しみたい時は、ピザ用チーズをさらにひとつかみ加えて見て下さい。すごく濃厚でこれも美味♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お米を洗って乾燥させてから作ったこともありますが、ちょっと水っぽいです。やっぱり無洗が美味しいです。火加減などでお米が柔らめになったり硬めになったりします。時々つまんで硬さを確認しながらスープストックの量をお好みに調節下さいね♡
■このレシピの生い立ち
お米を炊き忘れた時に慌てて作ったメニュー☆「もうすぐ出来るから～」と急いで息巻いて作ったので、野菜切りなどは一切なし。かえってシンプルにチーズが楽しめるお味に仕上がりました！今ではリゾットといえばコレ。終わり良ければ全て★★★
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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