梅しそ餃子

梅干しと大葉たっぷりのあっさり餃子。暑くなるこれからの季節にもあっさり頂けます。食が進まない時にも！ 作り方 [1] 長ネギと大葉5枚はみじん切り、梅は種を取り除き細かく叩く、しょうがとにんにくはすりおろします。 [2] 大葉20枚は洗って水気を拭き取ります。 [3] 豚ひき肉と1、鶏ガラスープのもと、酒をよく混ぜ合わせます。 [4] 3を4等分、更にそれを5等分にし、2の大葉で包み、 [5] 更に餃子の皮で包み、皮の縁に水をつけて留めます。 [6] 同様に全て包みます。 [7] フライパンにサラダ油を熱し餃子を並べます。 [8] 餃子に焦げ目がついたらお湯を加え、蓋をし、火を弱める。 [9] 水分がなくなってきたら蓋を取り、ごま油小さじ2をフライパンの縁から流し入れ [10] 強火にして少し焼き付ける。 [11] お皿にひっくり返して出来上がり。我が家はポン酢で頂きますが、お好みで。 ■このレシピの生い立ち 豚肉と梅肉、大葉の組み合わせが好きで…作ってみました。