かれいや木の芽を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 2g
・野菜摂取量 3g
■材料(4人分)
・かれい 4切れ
[A]水 1カップ
[A]酒 1/2カップ
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]砂糖 大さじ1
・木の芽 適量
■つくり方
(1)かれいはこまかいウロコを包丁でこそげ、サッと洗い流し、水気を拭いて皮目に十文字の切り込みを入れる。
(2)平たい大きめの鍋にAを煮立たせ、(1)のかれいを重ならないように並べ、再び煮立て、落としぶたをして煮る。
(3)煮汁が半分くらいになったら落としぶたを取り、鍋を傾けて煮汁をすくって全体に回しかけ、煮詰める。
(4)器に盛り、煮汁をかけ、木の芽を天盛りにする。