材料(作りやすい量)
完熟アボカド 1個
★レモン汁 小さじ1/2
★マヨネーズ 小さじ1
★醤油 小さじ1/2
★かつおぶし 大さじ2
塩コショウ 適宜
ミックスチーズ 大さじ1~2
春巻きの皮 4~5枚
水溶き小麦粉 適宜
油 適宜
にんにく ひとかけ
包丁を使わずに混ぜて包むだけ。形はご自由に!アボカドに鰹ぶしと醤油が意外と良く合います。
作り方
[1] 完熟アボカドは種と皮を取って、ボウルに入れマッシャーやフォークで粗く潰し、★の材料を入れて良く混ぜる。
[2] 塩コショウで味を整えたらチーズを加えてざっくり混ぜる。半分に切った春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き小麦粉で留めて。
[3] フライパンに5㎜位の油と潰したにんにくを入れて弱火でゆっくり熱し、2を入れて揚げ焼きに。両面キツネ色になればデキアガリ。
[4] 今回は皮を対角線で半分に切って三角に包みました。細いスティック状もオススメ。
■コツ・ポイント
弱火でゆっくり揚げ焼きに。火が強いと破裂します。 うっすらきつね色になったらOKです。 胡椒は粗引き黒コショウがオススメです。
■このレシピの生い立ち
春巻きの皮が余っていたので。