包丁を使わずに混ぜて包むだけ。形はご自由に！アボカドに鰹ぶしと醤油が意外と良く合います。
材料
完熟アボカド
1個
★レモン汁
小さじ1/2
★マヨネーズ
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
★かつおぶし
大さじ2
塩コショウ
適宜
ミックスチーズ
大さじ1～2
春巻きの皮
4～5枚
水溶き小麦粉
適宜
油
適宜
にんにく
ひとかけ
手順
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完熟アボカドは種と皮を取って、ボウルに入れマッシャーやフォークで粗く潰し、★の材料を入れて良く混ぜる。
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塩コショウで味を整えたらチーズを加えてざっくり混ぜる。半分に切った春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き小麦粉で留めて。
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フライパンに5㎜位の油と潰したにんにくを入れて弱火でゆっくり熱し、2を入れて揚げ焼きに。両面キツネ色になればデキアガリ。
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今回は皮を対角線で半分に切って三角に包みました。細いスティック状もオススメ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
弱火でゆっくり揚げ焼きに。火が強いと破裂します。 うっすらきつね色になったらOKです。 胡椒は粗引き黒コショウがオススメです。
■このレシピの生い立ち
春巻きの皮が余っていたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
