とっても簡単トマト煮こみ。
ソーセージとキャベツで作りました。
水は加えず、野菜の水分と白ワインをちょっと足して。
お気に入りのトマト缶、カゴメ基本のトマトソースを使います。
カットトマト缶と違い、味がついているので便利。
ふたりごはんのわが家にとって少量なのも嬉しい。
ソーセージでメインのおかずでした♪
トマト煮の副菜でスパニッシュオムレツを焼きました。
ミフライパンでふっくら焼き上げます。
いつもながらの具だくさん！
きのうは、じゃがいも、たまねぎ、ベーコン、小松菜。
ふたをして蒸し焼き、じっくり待ちます。
裏返すのは難しいのでお皿にいったん取りずらしてまたフライパンに。
焼けたら、切り分けていただきます。
トマト缶の残り作ったソースをかけました。
スペイン風オムレツ
材料（直径19㎝のフライパンで1枚分）
＜卵液＞
卵・・・・・5個
牛乳・・・・・大さじ3
塩・こしょう・・・・・少々
サラダ油・バター・・・・・各大さじ1
＜具＞野菜はお好みのもので。
ベーコン・・・・・2枚（１cm幅）
じゃがいも（小）・・・・・2個（まるごとゆでて皮をむき薄切り）
たまねぎ（小）・・・・・1個（１～１・５㎝四方）
小松菜・・・・・2株（２～３㎝の長さ）
バター・・・・・大さじ1
作り方
１）具はバターで炒めて、塩・こしょう少々し取り出す。
２）フライパンに油とバターを熱し卵液の半量を流し入れ半熟状に炒め、１）の具を平らにのせる。
残りの卵液を回し入れふたをして弱火で蒸し焼きする。
３）裏返してふたをして焼く。
※焼き時間は初め７分程度。裏返して５～6分。
・・・これは目安です。
スープはきのことじゃがいものミルクスープ。
それにサラダを添えて、きのうの晩ごはんでした。
残ったオムレツは娘におすそ分けしてきます＾＾
ソーセージとキャベツのトマト煮
材料（2人分）
ソーセージ・・・・・４本
たまねぎ・・・・・２分の1個
キャベツ・・・・・３分の1個
インゲン・・・・・３～４本
にんにく・・・・・１片（薄切り）
サラダ油・・・・・大さじ１
A
カゴメ基本のトマトソース（缶）・・・・・２００ｇ
トマト・・・・・１個
白ワイン・・・・・大さじ２
塩・こしょう・・・・・適量
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
作り方
１）たまねぎはくし形に、キャベツは芯を取りざく切りする。
インゲンは半分の長さに切り、トマトは皮をむき種を取り１ｃｍ角に切る。
２）フライパンに油を熱しにんにくとたまねぎを炒める。
キャベツを加えて炒め野菜がしんなりしたらAを加える。
ふたをして６～７分煮る。
３）ソーセージとインゲンを加えふたをしてさらに５分ほど煮る。
塩とこしょうで味をととのえ器に盛りパセリを散らす。
※カットトマト缶のときは塩でしっかり味をつけて。最後にバターを落としても。
ソーセージは斜めに数本切り込みを入れるといいかなと思います。
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