焼きキノコご飯*土鍋で簡単じわっと美味♪

材料(4〜5人分) お米 3合 ■きのこ(お好みで3〜4種) しめじ 1パック エリンギ 1本 舞茸 1パック 鶏モモ肉 1/2枚 牛蒡 1/2本 人参 1/2本 あさつき 3本 ■調味料 味醂 大さじ2 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 水 580cc ■鶏肉の下味 砂糖 小さじ1/2 醤油 小さじ1
焼いて旨味を凝縮させた旬のキノコを、土鍋で美味しく新米と!!秋の採れたて旬の味覚、ふっくら香ばしく土鍋でいかがですか? 作り方 [1] お米を研いでざるに上げ、水気を切っておく。牛蒡は細かいササガキにして水にさらした後、ざるに上げて水気を切っておく。 [2] 鶏肉は細かく刻んで砂糖小さじ1/2醤油小さじ1で下味をつけて揉み込んでおく。人参は細かいささがきにしておく。 [3] キノコを小さめに割いてから塩を振り、ガス台に網を置いて少し焦げ目がつくまで3〜5分ほど焼いておく。グリルで焼いてもOK [4] 土鍋にお米と材料をすべて平らに広げ、調味料と水を合わせて注ぎ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で10分炊く。 [5] 炊き上がったら10分ほど蒸らして、全体を混ぜ合わせあさつきの小口切りを散らして、出来上がり! ■コツ・ポイント キノコはお好きな種類を何でも使ってみてください! ■このレシピの生い立ち キノコは焼くといつもよりもなお美味しくなるので、炊き込む前に焼いてみました。