焼いて旨味を凝縮させた旬のキノコを、土鍋で美味しく新米と！！秋の採れたて旬の味覚、ふっくら香ばしく土鍋でいかがですか？
お米
3合
■きのこ(お好みで3〜4種)
しめじ
1パック
エリンギ
1本
舞茸
1パック
鶏モモ肉
1/2枚
牛蒡
1/2本
人参
1/2本
あさつき
3本
■調味料
味醂
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
水
580cc
■鶏肉の下味
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1
手順
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お米を研いでざるに上げ、水気を切っておく。牛蒡は細かいササガキにして水にさらした後、ざるに上げて水気を切っておく。
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鶏肉は細かく刻んで砂糖小さじ1/2醤油小さじ1で下味をつけて揉み込んでおく。人参は細かいささがきにしておく。
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キノコを小さめに割いてから塩を振り、ガス台に網を置いて少し焦げ目がつくまで3〜5分ほど焼いておく。グリルで焼いてもOK
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土鍋にお米と材料をすべて平らに広げ、調味料と水を合わせて注ぎ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で10分炊く。
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炊き上がったら10分ほど蒸らして、全体を混ぜ合わせあさつきの小口切りを散らして、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キノコはお好きな種類を何でも使ってみてください！
■このレシピの生い立ち
キノコは焼くといつもよりもなお美味しくなるので、炊き込む前に焼いてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
