おはようございます今日のパンセミハードドライフルーツブレッドセミハードとは？ハードパンのような香ばしいクラストソフトパンのようにしっとりもっちり歯切れが良いクラムをあわせ持つパンそんなパン生地にドライフルーツと胡桃をふんだんに練り込みました♪
材料
準強力粉（メゾンカイザートラディショナル）
200g
ドライイースト
2g
三温糖
10g
蜂蜜
7g
水
130g
無塩バター
10g
☆くるみ
20g
カルフォルニアレーズン
20g
ドライフィグ
20g
カレンズレーズン
12g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入くるみ、ドライフルーツは5分前に投入する発酵は遅めなので常温で10分発酵追加
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ガス抜きして6分割➡︎丸めベンチタイム15分
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成形ロール成形楕円に麺棒で伸ばしてロール●は指で押さえて生地の横幅に合わせて閉じる
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仕上げ発酵スチームオーブン35度45分取り出して焼成まで常温15分オーブンは200度に余熱粉（分量外）を茶漉しでふりかけるクープを入れる
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焼成オーブン200度16分天板ターン8分クラストは軽くパリっとしていてクラムは柔らかいドライフルーツの甘さと胡桃の食感楽しめる美味しいパンが焼けました
投稿者からのコメント
先日購入しました愛媛県産真鯛もう大きいのなんの！捌くのはこの大きさで限界頑張ったよーめっちゃ大変だったけど昨日の夕飯タイのあらと身を焼いて炊きましたカブト煮は友達から美味しい作り方を教えてもらいました湯引き一昨日の夕飯天狗茄子のポン酢大根とつくねの煮物今日もまだあるんです熟成させてありますお刺身昆布締め今日もご馳走だよーわあーい！
好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村ドライフルーツと胡桃味わいが深いパンですお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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