自家製キムチ

自家製キムチ(raw・vegan・oil free) . [1.3kg分位] . ・白菜・・・半分 . ●りんご・・・80g ●ニンニク・・・15g ●生姜・・・15g ・長ネギ・・・30g . ○醤油・・・20cc ○レモン汁・・・5cc ○甘味料・・・小さじ1 ○粉唐辛子・・・大さじ2.5 . ・塩・・・50g ・水・・・200cc . ①白菜は芯と葉に分けてそれぞれざく切りにし、芯を大きい器に入れて塩をふって馴染ませ、重石をして30分ほどおきます。 . ②①に葉と水を加えて混ぜ、また重石をして2時間ほどおいておきます。 . ③●の食材はすりおろし、長ネギは小口切りにします。 . ④③と○を混ぜておきます。 . ⑤ ②の水分をしっかり絞り、④のペーストを加えてよく混ぜ、瓶や密閉できる容器に入れて1晩~おきます。 . ⑥完成🥢 . . 辛いけど箸が止まらない、市販のものにも負けないキムチです☺️ . お好みでニラや人参を加えても🙆‍♂️🙆‍♀️ . 添加物不使用でとても美味しくできるので、白菜が安くなってくるこれからの季節に。是非つくってみてください🙏🍀 . . ◆レシピの無断転載は御遠慮ください🙏