自家製キムチ(raw・vegan・oil free)
.
[1.3kg分位]
.
・白菜･･･半分
.
●りんご･･･80ｇ
●ニンニク･･･15ｇ
●生姜･･･15ｇ
・長ネギ･･･30ｇ
.
○醤油･･･20cc
○レモン汁･･･5cc
○甘味料･･･小さじ1
○粉唐辛子･･･大さじ2.5
.
・塩･･･50ｇ
・水･･･200cc
.
①白菜は芯と葉に分けてそれぞれざく切りにし、芯を大きい器に入れて塩をふって馴染ませ、重石をして30分ほどおきます。
.
②①に葉と水を加えて混ぜ、また重石をして2時間ほどおいておきます。
.
③●の食材はすりおろし、長ネギは小口切りにします。
.
④③と○を混ぜておきます。
.
⑤ ②の水分をしっかり絞り、④のペーストを加えてよく混ぜ、瓶や密閉できる容器に入れて1晩～おきます。
.
⑥完成🥢
.
.
辛いけど箸が止まらない、市販のものにも負けないキムチです☺️
.
お好みでニラや人参を加えても🙆♂️🙆♀️
.
添加物不使用でとても美味しくできるので、白菜が安くなってくるこれからの季節に。是非つくってみてください🙏🍀
.
.
◆レシピの無断転載は御遠慮ください🙏
