あじのガーリックオイルソース

あじや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 313kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 51g ■材料(4人分) ・あじ・三枚におろす 4尾 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 [A]こしょう 少々 [A]薄力粉 少々 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・セロリ 1本 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々 [B]レモン汁 少々 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1・1/3 [C]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ6 [C]にんにく・みじん切り 4かけ分 [D]赤唐がらし・みじん切り 4本分 [D]パセリ・みじん切り 大さじ1・1/3 [D]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)あじにAを順にふる。 (2)玉ねぎ、セロリは薄切りにし、Bをからめる。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のあじの両面をカリッと焼き、皿に盛る。 (4)(3)のフライパンをきれいにし、Cを熱して香りが出たらDを加え、ひと混ぜし、(3)のあじにかける。(2)の野菜とセロリの葉を添える。 *あじの代わりに、いわし・さば・さけでもよい。