ひき肉とウインナーの炒めカレー

なすやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 744kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 101g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 100g ・ウインナーソーセージ・1袋 78g ・なす 2個 ・にら 1/2束 [A]しょうがのせん切り 1かけ分(10g) [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [B]水 1・1/2カップ [B]カレールウ 50g ・ご飯 400g ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)ソーセージはひと口大に切る。なすは1cm幅の半月切りにし、にらは4cm長さに切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて強火で炒め、肉に火が通ったら、(1)のソーセージ・なす、Aを加えて炒める。 (3)なすがしんなりしたら、Bを加えて弱火にし、混ぜながら煮る。 (4)カレールウが溶けたら、強火にしてさらに1分煮、(1)のにらを加えてサッと混ぜる。 (5)器にご飯を盛り、(4)をかける。 *カレールウは使用する商品によって味わいが異なります。お好みで分量を調節してください。