フライパンで簡単カリフラワーカレー

材料(2人分) カリフラワー 1/2個 玉ねぎ 1個 オリーブ油 大匙2 ■材料A ターメリックパウダー 小匙1/2 ミニトマト 6個 塩 好み クミンパウダー 小匙1 パプリカパウダー 小匙1 おろし生姜 小匙1 おろしにんにく 小匙1
ささっと10分位で出来る、おかずにもビールのおつまみにもいける。 作り方 [1] カリフラワーは食べやす大きさに切ってさっと茹でます。 [2] フライパンを加熱して油を入れ千切りにした玉ねぎを入れ強火でしんなりするまで炒めます。 [3] 2に材料Aを入れて手早く強火で2~3分炒めます。 [4] 3がドロドロになったら1を加え混ぜ合わせます。 ■コツ・ポイント カリフラワーは手に持った時ふわっと軽い物を選ぶと柔らくて味も間違いなく美味しいです。少しベージュっぽい、または黄色いほうが美味しいです。レシピにはオリーブ油使ってますがサラダ油でもOKです。 ■このレシピの生い立ち カレーは基本的に少々時間がかかる料理ですが、大好きなカリフラワーをもっと手軽にカレーにして食べたいためカリフラワーを先に茹でてみたところ上手く出来ました。