材料(2人分)
ミニトマト 8個
クリームチーズ(個包装タイプ) 4個
【ドレッシング】
オリーブオイル 30ml
粒マスタード 小さじ1/3
黒オリーブ(みじん切り) 2粒
白ワインビネガー(またはお酢) 10ml
三温糖 小さじ1/2
あら塩 1つまみ
こしょう 1ふり
すりおろしにんにく 小さじ1/4
【仕上げ】
ドライバジル 2ふり
黒コショウ 2ふり
作り方
[1] トマトの皮を湯むきします。鍋にお湯を沸かしトマトを20~30秒茹で、氷水に移します。
[2] トマトの皮が自然とはがれるのでするりとむき、ヘタを取って 冷蔵庫で食べるまで冷やします。
[3] クリームチーズをダイス状に刻みます。
[4] ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
[5] 皿にクリームチーズと、冷やしておいたミニトマトを並べ、ドレッシング、ドライバジル、ブラックペッパーをふったら完成です☆
きっかけ
おしゃれなレストランで、小さく刻まれたクリームチーズが可愛くて、参考にさせていただきました☆
おいしくなるコツ
ミニトマトの皮を湯むきして、食べやすくします。新しいカプレーゼ感覚で食べられます。