三色肉巻

材料(2人分) 豚薄切り肉 80~100g もやし 1/4袋 ピーマン 1個 にんじん 30g 塩胡椒 少々 しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ1
シンプルで普通な美味しさのやつ。食感がいい感じの野菜たち♪ 作り方 [1] にんじん、ピーマンを千切りにするもやしを洗って水気をしっかり切る [2] 薄切り肉に、もやし、ピーマン、にんじんをのせて巻き、下味に塩胡椒する [3] ※今回は、大き目なこま肉を、重ねて繋ぎ合わせて使用 [4] 加工フライパンを温め、肉の巻き終わりを下にして焼く [5] 肉を返し、酒を加え弱火で蓋をして約5分肉に火を通す [6] 蓋を取り、中火にし、しょうゆをかけ、フライパンを揺らしながら全体によく絡める ■コツ・ポイント 4は、巻いた肉が崩れないよう、巻終わりを下にして先に焼く蒸し焼きで出た水分は少し飛ばした方が味がしっかりして美味しいです ■このレシピの生い立ち お義母さんから教えてもらった