米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 842kcal
・たんぱく質 24.3g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 28g
材料 （4人分）
米
3合
もち米
1合
水
720ml
「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/4本
鶏もも肉
200g
ごぼう
80g
にんじん
40g
干ししいたけ・もどしたもの
80g
[A]しょうゆ
大さじ4
[A]みりん
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/4本
ゆでぎんなん
20粒
かぼす・皮
少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）米、もち米は合わせて洗い、30分ほどザルに上げておく（時間外）。炊飯器に水、「こんぶだし」とともに入れサッと混ぜて普通に炊く。
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（2）鶏肉は1cm角に切る。
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（3）ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめのささがきして水に取り、水気をきる。にんじんは粗みじん切りにする。もどした干ししいたけは1cm角に切る。
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（4）鍋に油を熱し、（2）の鶏肉をよく炒め、脂が充分に出てきたら（3）のにんじん・ごぼう・しいたけの順に加えて炒める。油がなじんだらAを加えてフタをし、煮汁が少なくなるまで煮る。（目安量はカップ1／2）
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（5）炊き上がった（1）に（4）を煮汁ごと加え、白い部分がなくなるようによく混ぜて、再び炊飯スイッチを入れる。スイッチが消えたらそのまま10分間蒸らす。（自動機能がない場合はスイッチを入れて5～10分）
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（6）しゃもじでよく混ぜ合わせ、器によそい、ぎんなん、松葉に切ったかぼすの皮を散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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