チキンライス恵方巻き

■材料（2人分〔30分〕） 玉ねぎ　1/4個 ピーマン　1/4個 油　適量 鶏ひき肉　50g ご飯　200ｇ A 　ケチャップ　大さじ3 　コンソメ（顆粒）　小さじ1 　塩、こしょう　各少々 卵　1〜２個 塩　少々 水溶き片栗粉（混ぜ合わせる） 　片栗粉　小さじ1/2 　水　小さじ1 具材 　きゅうり　縦1/6本 　魚肉ソーセージ　縦1/6本 　エビフライ（市販）　2尾 　グリーンリーフ　1枚 マヨネーズ　小さじ1 ■工程 <1>玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。 <2>フライパンに油を熱し、鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、ご飯を炒め、Aを加えて味を調える。バットに広げて粗熱をとる。 <3>ボウルに卵を入れて溶き、ザルでこす。塩と水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、卵を流し入れて薄焼き卵を作る。 <4>巻きすに3を置き、奥側3〜４cmを残して2を広げる。具材をのせ、マヨネーズをかける。 <5>巻きすの手前側から奥のご飯のラインまで一気に丸め、形を整えながら巻く。