2〜4人分
豚肩ロース肉(ブロック)…500g程度
★塩…小さじ1/3
★こしょう…小さじ1/3
★おろしにんにく…1カケ分
薄力粉…小さじ2
オリーブオイル…小さじ2
△すりおろし玉ねぎ…1個
△赤ワイン…400ml
△野菜ジュース…200ml(1本)
■ウスターソース…大さじ1
■はちみつ…大さじ1
■コンソメ(顆粒)…小さじ1と1/2
■醤油…小さじ1
ローリエ…2枚(有れば)
マッシュルーム…5個
(お好きなきのこで代用可)…
豚肩ロースを使って！コスパ最高❗️
牛ほほ肉に負けず劣らず絶品です🎶✨
デミ缶なし❗️トマト缶なし❗️
野菜ジュースで本格ビストロの味に✨✨
圧力鍋だと時短と言う方
鍋でじっくり煮込む派の方も
ホロホロ柔か〜〜🎶
圧力鍋と、普通の鍋の両方のレシピです😃
玉ねぎはすりおろし
野菜は野菜ジュースを加えるから
裏ごし作業をカットでき時短🎶
🎁レシピ🎁
🎄材料
豚肩ロース肉(ブロック)…500g程度
★塩…小さじ1/3
★こしょう…小さじ1/3
★おろしにんにく…1カケ分
薄力粉…小さじ2
オリーブオイル…小さじ2
△玉ねぎ(すりおろし)てん1個分
△赤ワイン…400ml
△野菜ジュース…200ml(1本)
■ウスターソース…大さじ1
■はちみつ…大さじ1
■コンソメ(顆粒)…小さじ1と1/2
■醤油…小さじ1
ローリエ…2枚(有れば)
マッシュルーム…5個
(お好きなきのこで代用可)
🎄下準備
•玉ねぎ、ニンニクをすりおろしておく
•豚肩ロース肉（ブロック）の全面にフォークで数箇所穴をあける。
•豚肩ロースに★をすり込み、薄力粉をまぶす。
🎄作り方
【お肉を焼く】
フライパンに オリーブオイルをひき
お肉を全面2分程度中火でこんがり焼く。
【ワインを煮る】
圧力鍋（普通の鍋を使う方は
直径約20cm高さ約9cm程度の鍋）に
△を入れ弱火で5分アルコールを飛ばす。
【お肉を煮込む】
■とお肉を加えローリエを入れ
圧力鍋を使う方:35分高圧で加圧、
その後自然冷却
普通の鍋を使う方:弱火で30分毎に
水20ml（分量外）を加え、
3時間煮込んでください。
【ソースを煮詰める】
上に浮いているアクをとり、
煮汁のソースもお好きな濃さに煮詰めて下さい
目安としては弱中火で10～15分程度煮込むと
とろみがしっかり付きます。
※この時カットしたマッシュルームを加えて下さい。
☝️味見をしてみて、足りない方は塩、胡椒で調節
私の家族は甘めが好きなので、
こちらに蜂蜜を小さじ2加えます。
ーーーーーーーコツ•ポイントーーーーーーー
※煮る前は味付けが薄く感じるかもしれませんが煮込むと水分が飛び、ちょうどよくなります。
味付けを濃く調味料を足される時は最後に後味見をしてからにして下さい
※35分加圧、自然冷却とは、圧力鍋を中火で火にかけて湯気が出だしたら弱火に、その後35分
そのまま弱火で加熱し、火を止めるそのまま蓋を開けずに30ほど自然に冷ます。
※加圧時は必ず弱火にして下さい
※最後のソースを煮詰める工程は
圧力鍋をお使いの方は、煮詰める時は別の鍋で調理されることをおすすめします
※赤ワインはミディアムボディの安いチリワイン450〜700円アルパカ、Pudaお勧めです。
※野菜ジュースはフルーツの入っていない、トマト、人参系のオレンジ色の物がいいです
カゴメ野菜一日これ一本がおすすめ
