おきらくランチプレート【2026.10.23】

大根のお漬け物をいただいて1品楽できたので花ちくわを作りました🌸 【作り方】 ・花ちくわ…人参をお花の形にくり抜き、先に茹でて水気を取っておく。ちくわは縦半分横半分に切る。ちくわの上に小さく切ったスライスチーズを乗せて、トースターでチーズがとろけてくるまでしばらく焼いたら、チーズが固まらないうちに人参を乗せて冷ます。 ・きゅうりとワカメと高野豆腐の酢の物…水で戻して水気を切った乾燥わかめと、スライスして塩を振ってしばらくおいて水気を絞ったきゅうりと、薄くスライスした高野豆腐の含め煮をボウルに入れて、合わせ酢(酢、三温糖、塩)で和えて、盛り付け時にいり胡麻を散らす。 ・干しエビ入りの玉子焼き…卵に干しエビと南大東島の塩少々を加えてよく混ぜて、フライパンにオリーブオイルを熱して広げて焼く。 ・じゃがいもとベーコンのコンソメ炒め…じゃがいもは皮を向いて薄めに切ってレンジで加熱しておく。オリーブオイルでベーコンとじゃがいもを炒めて、仕上げにコンソメ(顆粒)と粗挽きコショウで味付けする。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。 #ランチプレート #ワンプレート