長いもの和風サラダ

長いもや水菜を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 64kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 43g ■材料(4人分) ・長いも・正味 1/2本(200g) ・たくあん漬け 50g ・水菜・正味 1/2束(80g) ・かに風味かまぼこ・4本 40g ・オクラ・正味 4本(40g) ・「ほんだし」 小さじ1 ・水 大さじ1 [A]穀物酢 大さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 小さじ2
■つくり方 (1)オクラは塩ゆでして1cm幅の輪切りにする。かにかまぼこは3等分に切る。水菜は1cm幅に切る。たくあんは1cm角に、長いもは皮をむき1.5cm角に切る。 (2)ボウルに「ほんだし」を入れ、水で溶かしてからAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 (3)(1)を混ぜ合わせて器に盛りつけ、(2)のドレッシングをかける。