きのこおこわ

もち米やしいたけを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 333kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 10g ■材料(4人分) ・もち米 2合 ・油揚げ 1/4枚 ・しめじ 1/2パック ・まいたけ・小 1/2パック(30g) ・しいたけ 4枚 ・にんじん 1/3本 ・ぎんなん 40g ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1/2(4.5g) [A]水 1・1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 ・みつば・ザク切り 少々
■つくり方 (1)もち米はといで、たっぷりの水につけて、ひと晩(時間外)おく。 (2)油揚げは油抜きをし、せん切りにする。しめじ、しいたけは石づきを取って小さく切り、まいたけは小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。 (3)ぎんなんは殻をむき、塩ゆでして薄皮をむく。 (4)炊飯器の内釜に水気をきった(1)のもち米、(2)の具、「ほんだし」、「パルスイート」、Aを入れて炊き上げる。 (5)炊き上がったら、蒸らしてから混ぜて器に盛り、(3)のぎんなん、刻んだみつばを散らす。