ふっくら柔らかジュ〰シ〰❤林檎とバルサミコでさっぱり頂けます(๑´3｀๑)ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ✿
手順
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【下準備】林檎1/4個は種を取り除き皮を剥いてすりおろします。
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鶏肉は余分な脂身を取り除き、裏表両面フォークで全体に穴を開けます。
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①のすり林檎を鶏肉の裏表両面に刷り込むようにしてつけて…
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ジッパー付の袋に入れ、更によく揉み込みます。
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袋の空気をしっかり抜いて口を閉じ、最低半日〜1日冷蔵庫でお休みさせます。
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【チキンソテー】残りの林檎1/4個は種を取り除き皮を付けたまま2㎜幅の薄切りにします。
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⑤の鶏肉はキッチンペーパーで水分＆すり林檎をふき取り、両面に塩コショウ。
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【中火の強】フライパンにオリーブオイルを引いて温め、鶏肉の皮面から焼いていきます。
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皮面がこんがり焼けたら裏返し、余分な脂をキッチンペーパー等でふき取ります。
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⑥の林檎を鶏肉の上にのせ、白ワインを回し入れます。
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【中火の弱】蓋をして火を落とし蒸し焼きに♬時々フライパンを揺すりながら鶏肉の中まで火を通していきます。
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竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。鶏肉のみを別のお皿に移しておきます。
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林檎を裏返しながらソテー♬フライパンに残っている美味しい焼汁を吸わせます。
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焼汁が無くなったら⑬の林檎の半量をお皿に並べて…
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その上に鶏肉を置きドレッシングをた〜っぷりとかけて…
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お好みの付け合せを添えたら出来上がり❤
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
⑦＊すり林檎は多少お肉に残っていてもOK♬⑧＊油撥ね＆焦げ付きやすいので要注意！
■このレシピの生い立ち
以前林檎スモークのベーコンを食べたら凄～く美味しくて❤林檎は確か･･お肉を柔らかくする効果があったよね？そんなこんなで〰＊笑柔らか＆風味UPのチキンソテーを作ってみました♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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