絶対に美味いしらす衣の鶏つくね

   鶏つくね🍖 ・鶏挽肉    200g ・塩      2g ・砂糖     2g ・長ネギ    1/4本 ・片栗粉    大さじ1 ・青のり    大さじ1 ・しらす    80g    ソース🍽 ・水菜    1/2 ・バター   10g (サラダ油でも可🙆‍♂️) ・料理酒   大さじ1 ・みりん   大さじ1 ・醤油    大さじ1/2 ・大根    100g   トッピング✨ ・一味唐辛子   適量