イチゴのタルト【絶品すぎる】

美味しいイチゴをさらに美味しく食べる時はこれ♡幸せな気分になるよ☆ミ 作り方 [1] パートシュクレ作ります [2] 常温に戻したバターを粉砂糖入れてよく混ぜて、塩もいれます。卵3回に分けて加えてそのつどよく混ぜます。 [3] 振るった粉類入れ、ヘラでサクッと混ぜます。まとまったらオッケー [4] 平にラップして冷蔵庫で１時間寝かします。時間ない時はタルト型に詰める薄さ、3ミリに伸ばして15分寝かします。 [5] のはしてタルト型に詰め、フォークで穴をあけ、オーブンシート敷いて、タルトストーンを載せ170℃で30分ほど焼きます。 [6] ★アーモンドクリーム作ります★ [7] バターを常温に戻して、砂糖、卵、アーモンドプードルの順に入れてそのつど混ぜます。 [8] 冷めたパートシュクレにアーモンドクリームを入れて平にしてさらに180℃30分やきます。 [9] 焼き上がったら取り出して熱いうちにラム酒をうちます。 [10] ★イチゴジュレを作ります★ [11] ゼラチンに水を入れてふやかします。イチゴを1センチ角に切ります。 [12] グラニュー糖とイチゴピューレとレモン汁を温め、ゼラチンを入れ溶かし、イチゴとリキュールめ入れて混ぜ冷まします。 [13] 冷ました⑧にイチゴをのせます。外側１cmはあけます。冷凍もしくは冷蔵で冷やします。 [14] ★カスタードクリーム作ります★ [15] 小鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めます。グラニュー糖、卵黄と薄力粉を混ぜ合わせます。 [16] グラニュー糖、卵黄、薄力粉すり混ぜ、牛乳を少しづつ加えて混ぜでこしてからもう一度小鍋に戻します。 [17] バニラビーンズを加えて炊きます、私は映像の物使ってます。安くて便利で香りもしっかりしてます。 [18] 上にラップをかぶして、冷まします。急ぎの場合は氷水で冷して下さい。 [19] 生クリムをしっかり泡立てます。冷めたカスタードクリームに少しづつ混ぜ合わせます。絞り袋に入れます。 [20] ★仕上げ★ [21] 冷やしたタルトの上にカスタードクリームを絞ります。イチゴをのせます。 [22] 好みでミントやピスタチオを飾って抱き上がりです。 [23] イチゴの載せ方は自由！ [24] 彩りでフルーツアレンジ出来ます。 ■コツ・ポイント イチゴジュレ用のイチゴは切ってから冷凍がおすすめ。焼き時間と温度は電気オーブンの場合です。パートシュクレから仕上げまで一つのレシピにまとめました。 ■このレシピの生い立ち ケーキ作りは大好きです。実際ケーキ教室通いながら、自宅でクラスも開いてます。今回は私が、色んな方法で参考にして作って一番美味しいと思ったレシピです。