トマトプラウ

材料(4人分) 米 2合 ミニトマト 8個 サラダ油 大さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 ローリエ 1-2枚 ターメリック 小さじ1 レッドペッパー 小さじ1 塩 小さじ1/2 水 カップ2弱
クミンシードのかおり漂うインド風ピラフ。そのままでも、カレーにも合います!   作り方 [1] ミニトマトは1個を4つに切る。 [2] 米は洗ってザルにあげ、30分おく。 [3] 鍋にサラダ油とクミンシードを入れて中火に熱し、クミンシードから細かい泡が出てきたら [4] トマトを加えて炒める。 [5] 油がなじんだら米も加え、米の表面が透明になるまで2分炒める。 [6] ターメリック、レッドペッパー、塩を加えてよく混ぜ合わせ [7] 水を加えローリエも加えて蓋をして強めの中火にかける。沸騰したらごく弱火にして更に8分炊く。 [8] 火を止めそのまま10-15分おいて蒸らし、 [9] 炊き上がり! [10] しゃもじで空気を含ませるようにさっくりと混ぜ、出来上がり! ■コツ・ポイント 私はル・クルーゼを使って白米を炊きますが、白米と炊き方は同じです。厚手の鍋でも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち インド料理屋さんで食べた味をヒントに。。