ストック用ラザーニャパスタ レシピ・作り方

作り方 [1] フライパンなど広めの鍋に熱湯を沸かしラザーニャ用パスタを茹でます。時間は箱の指示に従ってください。 [2] トレーにラップを敷き、重ならないように広げて並べます。枚数が多い場合はこの上に更にラップを敷いて重ねていきます。端が曲がりやすいので雑誌などを乗せて置くとと平らに冷凍できます。 [3] 冷凍庫で冷やし固めます。 [4] 固まったら、はがしやすいようにラップを付けたまま重ねてジップ付袋に入れ替えます。場所を取らずに収納できます。出してすぐに解凍なしにすぐに柔らかく戻るので、いつでも一枚から使えます。 [5] 最近は茹でずに具材の水分を吸収して柔らかくなるタイプのものがありますが、そういった場合でも一度茹でるとモチモチ感が加わり、仕上がりに大きな違いが出ます。 きっかけ 保存用に用意しました。 おいしくなるコツ もちもち柔らかで存在感のある平面パスタはラザニア以外にも色んなレシピに利用できます。一番面倒な大鍋を出して茹でて鍋を洗って…という億劫になりがちな処理をしておけば、いつでも一枚から使えるので、毎回の調理の手間を省くことができます。