グリーンピースとミントのポタージュ｡こちらは､ピカールの冷凍グリーンピースがあると､必ずつくるメニューです😉🌿｡
とにかく色鮮やかで味わい深い💕｡私は､スープを作る時､基本的にはコンソメ類は入れません｡みじん切り玉ねぎに塩をして弱火〜中火で炒めると､玉ねぎから水分が出てきて(フランス🇫🇷料理の技法で､スュエといいます。)､甘味が出てきます。そのあと､好きな野菜を入れて軽く炒め､水分をひたひたに加えて塩をして煮るだけ😉｡
ポタージュにする時は最後にバイタミックスで｡仕上げにミント🌿と生クリームとエジプト塩をかけました｡台湾パイナップルにはディルを添えて。
今日は朝からいい天気☀️💚｡では行ってきまーす❣️
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