とろけるチョコレートムースケーキ

とろけるチョコレートムースケーキ

marin

○材料（18×7×深さ5㎝のトヨ型）

材料

水

40ml
粉ゼラチン

8g
ココアパウダー

15g
熱湯

大さじ2（30ml）
牛乳

250ml
砂糖

30g
練乳

50g
チョコレート

100g
生クリーム

200ml
仕上げ用ココアパウダー

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1．水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします
2．ココアパウダーに熱湯をくわえ、よく混ぜます
3．鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れ、中火にかけ、かき混ぜながら熱し、鍋肌がわいてきたら、火を止めます
4．チョコレートをくわえ、溶けてなめらかになるまで静かに混ぜます
5．ふやかしたゼラチンをチョコレート生地（4）にくわえて、混ぜ、溶かします
6．生クリーム（冷えたもの）をくわえて、混ぜます
7．濾しながら、ボウルに入れ、氷水にあてて、混ぜながら、とろみがつくまで冷やします（15℃ぐらいまで）
7．型に流しいれ、冷蔵庫で冷やしかためます（できれば一晩）
10．型から取りだし、クッキングシートをはずして、ココアパウダーをふります

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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