材料
茹でうどん 1玉
温泉卵(作り方あり↓)or卵黄 1個
明太子orたらこ 大匙1
万能ネギ、刻み海苔、揚げ玉 適量
■【つゆ】コツも参照して下さい
★白だし、醤油 小匙2
★みりん 小匙1
温泉卵は湯に放置で簡単に。手早く出来ちゃう、明太子(たらこ)と揚げ玉、温泉卵が絡み合って美味しい、釜玉うどんです。
作り方
[1] 簡単温泉卵の作り方は下記に記載
[2] 明太子又はたらこは、皮に切り込みを入れてほぐしておきます。
[3] 茹でうどんは表記通りにサッと茹で、湯をきったら温かいままお皿に盛ります。
[4] 揚げ玉をたっぷりのせたら、明太子(たらこ)、卵、刻み海苔やネギをのせ、★をかけ完成です。
■コツ・ポイント
白だしがない方は、★をめんつゆで代用して下さい。明太子の塩加減によって味が変わるので、★で塩加減を調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
お店で食べた釜玉うどんがとても美味しくて。ちょっとアレンジして再現しました。揚げ玉が入るとより美味しくなるので、揚げ玉は結構大事なポイント。
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放置で簡単♡手作り温泉卵の材料はこちら
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材料
卵(M〜Lサイズ) 2〜4個
水 小鍋に1L
後入れの冷水 150ml
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放置で簡単♡手作り温泉卵のレシピはこちら
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作り方
[1] 小鍋にお湯をしっかり沸騰させたら、火から下ろします。150mlの冷水を注いだら
[2] 冷蔵庫から出したての卵をオタマでそっと入れます。必ず蓋をして、11〜12分放置します。コツ参照。
[3] 素早く流水でしっかりと冷やし、完成です。保存は冷蔵庫で。
[4] 冷蔵庫で保存するときは、生卵と区別がつきやすいようペンで書いておくと便利です。