材料（2〜3人分）
鶏むね肉 1枚
にんにく 1片
酒 大1
片栗粉 大3
塩胡椒 少々
サラダ油 大2
<たれの材料>
長ネギ 10cm
レモン汁、ごま油、酒 各大1
無添加鶏がらスープの素、みりん 各小1
胡椒 少々
作り方
[1] 長ネギはみじん切りしておく。鶏むね肉は全体をフォークで刺す。繊維の方向の異なる３ブロックに切り分ける。繊維に対し垂直になるよう一口大に切り分ける。裏表塩胡椒を振る。
[2] ビニール袋にすりおろしにんにく、酒を入れる。そこへ鶏むね肉も加えて揉み込む。空気を抜いて袋の口を閉じて、冷蔵庫に15分以上置く。
[3] 新たなビニール袋に片栗粉を入れ、そこに肉を投入する。空気を含んだ状態で袋の口を閉じ、振る。袋の上から手で押さえて、片栗粉を密着させる。
[4] サラダ油をしいたフライパンに肉を並べる。中火で5分加熱する。
[5] 肉を裏返し、さらに3分加熱する。
[6] <たれの材料>を加え、加熱しながら肉に絡める。
[7] 最後に塩を振って完成！皿に盛り付ける。
きっかけ
鶏むね肉で美味しい節約料理のレパートリーを増やしたくて！
おいしくなるコツ
最後に再び塩を振ることで、塩味をしっかり感じられるようにします！
