白湯チキンピラフ

米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 504kcal ・たんぱく質 17.3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 48g ■材料(3人分) ・米 2合 ・水 適量 ・鶏もも肉 180g ・玉ねぎ 1/4個(70g) ・にんじん 1/3本(50g) ・さやいんげん 3本(30g) ・「鍋キューブ」濃厚白湯 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 10g ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎ、にんじんは5mm角に切り、さやいんげんは5mm幅に切る。 (2)フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉をサッと炒め、塩・こしょうする。 (3)炊飯器に(1)の米を入れて、水を2合の目盛りより少なめに注ぎ、「鍋キューブ」を手でくずしながら加えて軽く混ぜ、(2)の鶏肉、(1)の玉ねぎ・にんじん・さやいんげんをのせて普通に炊く(時間外)。 (4)炊き上がったら、均一になるように全体を混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。