わかめ、にんじんのふわふわ炒り卵

にんじんや卵を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 104kcal ・たんぱく質 4.1g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 39g ■材料(2人分) ・塩蔵わかめ 10g ・にんじん 1/2本(80g) ・卵 1個 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)わかめはサッと洗って、水に5分つけてもどし、ザク切りにする。にんじんは粗めのみじん切りにする。 (2)ボウルに卵を溶きほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。 (3)フライパンに油を中火で熱し、(1)のにんじんを入れ、しんなりするまで2~3分炒める。 (4)(1)のわかめを加えて軽く炒め合わせ、(2)の卵液を加えて箸で大きく混ぜながら、いりつけてまとめ、塩・こしょうで調味する。