おから豆乳食パン レシピ・作り方

作り方 [1] 生のおからを使用する場合は　お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。 [2] ホームベーカリーのパンケースに材料を入れ、生地作りコースでパン生地を作る。 [3] 生地が出来あがったら、ガスを抜き、3分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。かたくしぼったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム15分。 [4] ベンチタイム終了後、生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸めなおす。 [5] 食パン型に先に丸めた生地から順番に並べる。型の上から　ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で45～50分、二次発酵させる。 [6] 二次発酵完了の目安は、山のてっぺんが型の高さ 1cm位上まで上がっていたらOK。 [7] オーブンを190℃で予熱しておき、発酵終了後、190℃で30分焼成する。 [8] 焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出し、少し高いところから型ごとストンと落とし、ショックを与える。すぐに型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。 [9] オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 [10] 使用した食パン1斤型のサイズ (内寸) ：198(185)×97(85)×高96mm [11] マルサン無調整豆乳を使用しました♪ きっかけ ダイエットのため、豆乳とおから入りのイソフラボンたっぷりでヘルシーな食パンを作りました。 おいしくなるコツ 生食だと、少し重く、もちもち食感ですが、 トーストすると、表面は香ばしくカリッと、 クラムはふわふわでもっちり食感です。 こんがりトーストして、マーガリンだけでも 美味しいです。