大根や小松菜を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 66kcal
・たんぱく質 3.3g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 150g
■材料（4人分）
・大根 500g
・油揚げ 1枚
・小松菜 100g
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）大根は１ｃｍ厚さの半月切りにする。油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、ヨコ４等分にして斜めに切る。小松菜は４ｃｍ長さに切る。
（2）鍋に（１）の大根、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、１０分煮る。（１）の油揚げ、Ｂを加えて、さらに１０分煮る。
（3）（１）の小松菜は２分ほど塩ゆでし、水にとり、水気をしぼって（２）に加える。
＊好みで大根に練りみそをつけて食べてもよい。 鍋に白みそ６０ｇ・水カップ１／２・「ほんだし」小さじ１／４・砂糖大さじ２を入れて 混ぜ合わせ、弱火でトロリとするまで練る。
