おかゆ

米を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 137kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・米 80g ・水 3カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)ボウルに米とたっぷりの水を入れ、手早く2~3回かき混ぜ、水を捨てる。再び水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。これを3~4回繰り返す。 (2)厚手の鍋(または土鍋)に米、分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら少しずらしてフタをし、吹きこぼれない程度に火を弱め、30~40分ほど炊く。 (3)塩で味を調え、火を止めてフタをして5分ほど蒸らす。