✨まぐろのミィキュイ すだち バルサミコ✨
🇫🇷ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。
🇫🇷まぐろには必須アミノ酸のメチオニンを多く含み、脂肪肝を防ぐ効果があります。
また、EPAとDHAが豊富。中性脂肪とコレステロールを減らして血液の粘度を下げて血栓を予防する働きが期待できます。
材料 （1人分）
まぐろ
50g程度
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
アルファルファ
あれば
エディブルフラワー
あれば
すだち
1個
バルサミコ酢
100ml
料理を安全に楽しむための注意事項 -
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で、まぐろに焼き色をつける。
-
氷水などで、焼いたまぐろを、急冷する。
-
まぐろの水気をキッチンペーパーなどでふきとる。食べやすい大きさに切る。
-
鍋にバルサミコ酢を加え、弱火でじっくり煮詰める。
-
器にまぐろ、すだちのスライス、アルファルファ、エディブルフラワーとともに彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、クレス、ディル、セルフィーユ、穂紫蘇を添えています。
💡まぐろは、熱したフライパンでさっと焼き色を付け、急冷することによって、余熱で火が入るのを防ぎます。
💡バルサミコ酢は、弱火でじっくり煮詰めるだけで、とろみがつき、甘酸っぱいソースとして利用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
