玉ねぎ
1個
さつまいも
1本
カレー粉
大さじ1
豆乳
200ml
水
400ml
味噌
大さじ1
塩
小さじ1
粗びき黒コショウ
少々
オリーブオイル
少々
手順
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【1】 玉ねぎはみじん切りにする。さつまいもは1.5㎝くらいの角切りにし、数分水にさらす
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【2】 鍋を中火で加熱し、オリーブオイルをひく。
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【3】 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらさつまいもの水を切り、入れる。弱火にしてじっくり炒める。
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【4】 さつまいもがやわらかくなったらカレー粉を入れ、混ぜる。
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【5】 豆乳と水を入れる。沸騰したら弱火にし、味噌を溶き入れる。
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【6】 塩と粗びき黒コショウを加え、味を整える。
投稿者からのコメント
きっかけ
ヘルシーなスープで寒い日に温まりたいな、と思いつきました。
おいしくなるコツ
玉ねぎはじっくり炒めて甘さを引き出してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
