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パプリカのムース レシピ・作り方

パプリカのムース レシピ・作り方

材料 (2人分)

  • パプリカ
    2個
  • 泡立てた生クリーム
    大さじ1
  • こしょう
    ふたつまみ
  • トマト
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • パプリカは半分にきって種をとり、アルミホイルにのせてオーブントースターで20~30分焼きます。焼き色がついたら冷まして皮をむきます。
  • 1をフードプロセッサーにかけます。
  • 生クリームをしっかりと泡立てます。(今回使うのは大さじ1程度です。残りは保存用気に入れて冷凍可能です)
  • 2と3の生クリーム大さじ1程度をボウルに入れてこしょうひとつまみをふり、気泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせます。
  • トマトは先端に十字の切り込みを入れて熱湯をくぐらせます。冷水にとって湯剥きします。
  • 5の水気をよくふいて横半分にきって種を取り除いたらフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルとあわせてそれぞれひとつまみ分の塩こしょうをします。
  • 6のソースをお皿に敷きます。
  • パプリカのムースをソースの上に盛り付けます。

投稿者からのコメント

きっかけ 憧れのレストランで食べたアミューズをおうちでできる作り方で試してみました。 おいしくなるコツ あわせる生クリームの量はお好みで増やしてもOKです。彩りに千切りの大葉を飾るときれいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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