材料 (2人分)
パプリカ
2個
泡立てた生クリーム
大さじ1
こしょう
ふたつまみ
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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パプリカは半分にきって種をとり、アルミホイルにのせてオーブントースターで20~30分焼きます。焼き色がついたら冷まして皮をむきます。
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1をフードプロセッサーにかけます。
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生クリームをしっかりと泡立てます。(今回使うのは大さじ1程度です。残りは保存用気に入れて冷凍可能です)
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2と3の生クリーム大さじ1程度をボウルに入れてこしょうひとつまみをふり、気泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせます。
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トマトは先端に十字の切り込みを入れて熱湯をくぐらせます。冷水にとって湯剥きします。
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5の水気をよくふいて横半分にきって種を取り除いたらフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルとあわせてそれぞれひとつまみ分の塩こしょうをします。
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6のソースをお皿に敷きます。
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パプリカのムースをソースの上に盛り付けます。
投稿者からのコメント
きっかけ
憧れのレストランで食べたアミューズをおうちでできる作り方で試してみました。
おいしくなるコツ
あわせる生クリームの量はお好みで増やしてもOKです。彩りに千切りの大葉を飾るときれいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。