ぐっち夫婦考案！フライパンで作る中華風鉄鍋餃子　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
3. 2. ボウルに、豚ひき肉、1のニンニク、生姜、(A)を入れてよく混ぜます。
4. 3. 1のキャベツ、ニラ、片栗粉を加えてさらに混ぜます。
5. 4. 3のあんの25g程を餃子の皮の中央にのせ、皮のふちに水をつけ、端からつまんでひだを寄せながら包みます。具材が出ないよう、ふちをしっかりとつまみ、片栗粉を敷いたバットに置きます。同様に9個作ります。
6. 5. フライパンにごま油をひき、4を入れて中火で加熱します。焼ける音がしてきたら、水を加えて蓋をし、中に火が通るまで7〜8分焼きます。
7. 6. 水分が飛んだら、仕上げ用のごま油を鍋肌から回し入れ、1分程中火で焼きます。ふちが固まってきたら耐熱性のゴムベラなどで軽くはがして火から下ろし、裏返して皿に盛り付けます。
8. 7. 小皿に、たれの材料を入れて添え、完成です。