料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ゴーヤと昆布の甘辛煮

「ゴーヤと昆布の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤと昆布を使った甘辛煮です。ゴーヤのほろ苦さと甘辛の味付けでお酒がすすむ一品です。おつまみにはもちろん、白ごはんにもピッタリです。濃いめの味付けなので沢山作って常備菜にしていただくことも出来ます。もう一品、欲しい時にはとても便利です。
調理時間:10分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • かつお節2g
  • 昆布 (だしをとった後の物)30g
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

手順

  1. 1.
    ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにします。昆布は5mm幅の細切りにします。
  2. 2.
    鍋に調味料を入れ沸騰したら1を入れて、弱火で5分程煮ます。
  3. 3.
    かつお節を入れ汁気がなくなるまで煮詰めます。
  4. 4.
    火から下ろし、白いりごまを入れ混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる方は塩揉みをしてから煮ていただくと苦味が軽減されます。
冷蔵保存で2日程度美味しくいただけまが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。
昆布は、10gくらいの乾燥の物を水で戻してお使いいただいても大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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えりこ
2017年08月15日

たくさんゴーヤをいただいたので
常備菜にしようと思い作ってみましたが
あまりの美味しさに すぐに無くなってしまいました。今までゴーヤはいつもチャンプルにしてましたが またコレ食べたいからゴーヤ買いに行きます😊

コメント

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