チャービルのシャーベット  レシピ・作り方

「チャービルのシャーベット 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランス料理などのコースでお口直しで出てくる、シャーベット「グラニテ」をお家で簡単に作ってみませんか?グラニテはセロリの葉で作られるものが多いですが、今回は同じセリ科のハーブ、チャービルで作り、さっぱりとしたデザートに仕上がります。やみつきになる美味しさです!

調理時間:210分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レモン 1個
  • ライム 1/2個
  • ①白ワイン 200ml
  • ①水 100ml
  • ①砂糖 60g
  • ミント (シロップ) 50ml
  • チャービル 4g
  • チャービル (飾り) 適量

作り方

  1. 準備. レモンはよく洗っておきます。
  2. 1. レモンは皮を薄く剥き、半分に切ります。剥いた皮は千切りにします。
  3. 2. レモンとライムを絞り、果汁を合わせます。スプーンで果肉も全て取り、種は除きます。
  4. 3. 鍋に①を入れ、砂糖を煮溶かし、完全に冷まします。
  5. 4. ミキサーにチャービル、ミントシロップ、2、3を入れて撹拌し、全体が滑らかになったらバットに移しラップをして、冷凍庫に入れて1時間程冷し固めます。
  6. 5. 全体が固まってきたら、スプーンでさっくりとほぐし混ぜます。ラップをかけ再び冷凍庫で2時間程、冷やします。
  7. 6. 全体が固まったら、器に盛り付け、チャービルと1を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

チャービルは別名、セルフィーユという、セリ科のハーブです。少し風味は変わりますが、セロリの葉でも同じようにお作りいただけますよ。

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