いちごたっぷり 優しい味のいちごババロア レシピ・作り方

「いちごたっぷり 優しい味のいちごババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュいちごをピュレ状にして作る、ババロアのご紹介です。甘酸っぱいいちごと、コクのある生クリームを混ぜ合わせた優しい味のデザートです。ふんわりとした食感でとてもおいしいですよ。見た目にもかわいらしいので、パーティーなどにもピッタリの一品ですよ。

調理時間:90分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm×高さ4cmのババロア型))

  • ババロア
  • いちご 150g
  • ①グラニュー糖 大さじ2
  • ①レモン汁 小さじ1
  • 牛乳 120ml
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 20g
  • 生クリーム 150ml
  • ソース
  • いちご 100g
  • ②グラニュー糖 大さじ1
  • ②レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 準備. いちごはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. ババロアを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ合わせ、10分程ふやかします。
  3. 2. フードプロセッサーにいちごと①を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  4. 3. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
  5. 4. 鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで温めたら3に加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. 鍋に戻し入れ、耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 6. 1を入れてよく混ぜ合わせ、2に加えてさらに混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  8. 7. 生クリームを泡立て器で6分立てにします。6を加えて混ぜ合わせて型に流し込み、固まるまで冷蔵庫で60分以上冷やします。
  9. 8. ソースを作ります。耐熱ボウルにいちご、②を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。いちごの形がなくなるまでフォークでつぶします。
  10. 9. お好みの大きさに切った7に8をかけ出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ