いちごたっぷり 優しい味のいちごババロア　レシピ・作り方

手順

• 準備いちごはヘタを切り落としておきます。
• 1ボウルに粉ゼラチン、水を入れて混ぜ合わせ、10分程ふやかします。
• 2フードプロセッサーにいちご、(A)を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
• 3別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
• 4鍋に牛乳を入れて中火で沸騰直前まで温め、3に入れて混ぜ合わせます。
• 5鍋に戻し入れ、耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で熱し、とろみがついたら沸騰直前に火から下ろします。
• 61を入れて混ぜ合わせ、2に入れてさらに混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
• 7生クリームを泡立て器で6分立てにし、6を加えて混ぜ合わせます。型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
• 8ソースを作ります。大きめの耐熱ボウルにいちご、(B)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。いちごの形がなくなるまでフォークでつぶし、粗熱を取ります。
• 9器に盛り付け、中央にいちごを飾ります。お好みの大きさに切り分け、8をかけて完成です。