秦 基博さん考案 もっチャーハン2020 レシピ・作り方

「秦 基博さん考案 もっチャーハン2020」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「オーガスタ食堂」とは、毎年「オーガスタキャンプ」で出店されるアーティスト本人が考案したフードメニューが集まった食堂のことです。2020年のオーガスタキャンプは初のオンライン開催! そこで、クラシルとアーティストがコラボして、自宅で楽しめるレシピを考案しました。こちらは秦 基博さん考案のチャーハンのアレンジレシピです。秦さんの大好物のイカをバターしょうゆで味付けしたものを混ぜ込みました。イカの食感と旨味を味わうことができ、満足感のある一品に仕上がりました。ぜひこちらを作って食べながら、オーガスタキャンプを楽しんでくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
  2. 1. 小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
  3. 2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
  4. 3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
  5. 4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  6. 5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
  7. 6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
  8. 7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
  9. 8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、①で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
  10. 9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 イカの下処理が大変な方は、食感は異なりますが、冷凍のものでもお作りいただけます。

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