大豆ミートのメンチカツ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
2. 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで3分程加熱し水切りをします。粗熱が取れたら、キッチンペーパーを取り除きます。
3. 3. 耐熱ボウルに大豆ミート、お湯を入れ、パッケージの表記通りに戻し、流水で洗い、水気を絞ります。
4. 4. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
5. 5. フードプロセッサーに2、3、4、(A)を入れて全体がなじむまで撹拌します。ボウルに移して4等分にし、小判型に成形します。
6. 6. 別のボウルに(B)を入れてよく混ぜ合わせ、5を入れて全体につけます。
7. 7. バットにパン粉、6を入れて全体にまぶします。
8. 8. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れ、衣が色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
9. 9. 器にベビーリーフ、レモン、8を盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。