大豆ミートのメンチカツ　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎは粗みじん切りにします。
• 2木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで3分程加熱し水切りをします。粗熱が取れたら、キッチンペーパーを取り除きます。
• 3耐熱ボウルに大豆ミート、お湯を入れ、パッケージの表記通りに戻し、流水で洗い、水気を絞ります。
• 4中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
• 5フードプロセッサーに2、3、4、(A)を入れて全体がなじむまで撹拌します。ボウルに移して4等分にし、小判型に成形します。
• 6別のボウルに(B)を入れてよく混ぜ合わせ、5を入れて全体につけます。
• 7バットにパン粉、6を入れて全体にまぶします。
• 8フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れ、衣が色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
• 9器にベビーリーフ、レモン、8を盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。