おうちで台湾風 ごま油香る石頭火鍋 レシピ・作り方

「おうちで台湾風 ごま油香る石頭火鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾名物の石頭火鍋を、手に入りやすい材料でお手軽に作ります。火鍋は一般的に鍋料理全般を指しますが、石頭火鍋は風味とコクを出すためにごま油をたっぷりと使い、お好みのつけダレにつけていただく台湾流の鍋です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り) 250g
  • 玉ねぎ 200g
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ3
  • 牡蠣 160g
  • 白菜 300g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 100g
  • 木綿豆腐 200g
  • ①水 700ml
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1
  • つけダレ
  • 溶き卵 2個分
  • ポン酢 小さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  2. 2. 白菜は5cm幅に切ります。
  3. 3. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。木綿豆腐は8等分に切ります。
  4. 4. ボウルにつけダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5. ボウルに牛バラ肉、1、下味の材料を入れてよく揉み込みます。
  6. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて強火で炒め、牛バラ肉の色が変わったら取り出します。
  7. 7. 土鍋に2、6、①を入れて、白菜がしんなりするまで中火で煮ます。3、牡蠣を入れ、蓋をして全体に火が通るまで弱火で煮たら完成です。4につけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量はお好みで調節してください。 チンゲン菜やえのきなど、お好みの食材でお作りいただけます。 牡蠣の代わりにハマグリや他の魚介類でも美味しくお作りいただけます。

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