すっぱ辛旨 サンラータン風味噌ラーメン レシピ・作り方

「すっぱ辛旨 サンラータン風味噌ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すっぱ辛旨なサンラータン風味噌ラーメンはいかがですか。コチュジャンと粗挽き黒こしょうの辛みに、干し椎茸や豚こま切れ肉の旨味とコクがスープに合わさり、とってもおいしい味噌ラーメンですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 豚こま切れ肉 80g
  • 干し椎茸 3個
  • 水 (戻す用) 150ml
  • 玉ねぎ 30g
  • にんじん 20g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • お湯 400ml
  • ①みそ 大さじ2
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 大さじ1
  • ラー油 小さじ2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剝いておきます。
  2. 1. ボウルに干し椎茸と水を入れラップをしパッケージの表記通りに戻します。戻ったら、水気をしぼり、軸を切り落として1cm幅に切ります。戻し汁は100ml取り分けます。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは千切りにします。
  4. 3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を入れ炒め、色が変わったら2を入れ炒めます。
  5. 4. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、お湯、1の戻し汁、①、1の干し椎茸を入れます。
  6. 5. 煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら中火にして溶き卵を回し入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6. 溶き卵に火が通ったら、酢を入れ、火を止めて混ぜ合わせます。
  8. 7. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ中火でパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  9. 8. 器に盛り付け、6をかけ、ラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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