ブロック肉で角煮風 塩肉じゃが　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮は剥いておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにします。
• 2生姜は皮付きのまま薄切りにします。
• 3豚バラブロック肉は3cm角に切ります。
• 4鍋に3の脂の面を下にして入れ、中火で焼きます。全体に焼き色が付いたら、かぶるくらいのお湯と2、長ねぎの青い部分を入れ弱火で20分茹でます。
• 5豚バラブロック肉を取り出し、茹で汁を切ります。
• 6鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、中火で炒めます。香りが立ったら1と5を入れ、中火で炒め合わせます。
• 7油が回ったら(A)を加えて中火にかけます。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で15分程煮ます。
• 8落し蓋を外し、中火で煮汁が1/3量になるまで煮込んだら、火から下ろします。
• 9お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。