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あさりの炊き込みご飯 レシピ・作り方
「あさりの炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりの炊き込みご飯はいかがですか。あさりを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いあさりの炊き込みご飯に仕上がります。少し手間はかかりますが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。
材料 （2合分）
- 米 2合
- アサリ (砂抜き済み) 250g
- 料理酒 大さじ3
- 油揚げ 1枚
- にんじん 30g
- 水 適量
- (A)
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 油揚げは横に半分に切り、5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
- 2 鍋にアサリ、料理酒を入れ、蓋をして強火で加熱します。殻が開いて火が通ったら火から下ろし、粗熱を取り、殻を外します。 煮汁も一緒に炊き込むので、取っておいてくださいね。
- 3 炊飯器に1、2、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、炊きます。
- 4 炊き上がったら混ぜます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。 こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
アサリの旨みが染み込んだ優しい味わいのご飯です。冷凍や剥き身のアサリを使えば手軽に作れます。にんじんや油揚げを加えると具だくさんに。アサリの出汁と調味料を米に染み込ませてから炊くと、ぷりぷりのアサリと香り豊かなご飯に仕上がります。お好みで醤油を多めにすると旨みと香りが増し、おにぎりにしても美味しく楽しめます。
ぽいた
2022.2.28
油揚げが無かったのでニンジンとアサリのみで作りました！
アサリは冷凍のものをそのまま入れて、酒蒸しにしない代わりに炊飯器に酒大さじ1入れました(^^)
醤油分量より少し多めに入れた方が香りが増しておいしかったです♡
52人のユーザーが参考になった
リナ
2020.1.31
あさりを一緒に炊き込まず後から混ぜました。
とっても美味しかったです。また作りたいです。
むき身を使ったのですごく簡単でした。
24人のユーザーが参考になった
くー
2020.5.10
おいしい！けどあさりの臭さがちょっとつよい？
21人のユーザーが参考になった
ユーザーdc18da
2023.5.17
油あげ使わないで作りました。
冷凍のアサリを使いました。宜しければ参考になさってください。
にんじん40g
冷凍あさり100g
醤油大さじ3杯
料理酒大さじ2杯
みりん大さじ2杯
水が適量とあったので
お米を研いで
水を2メモリまで入れた後、
具材、調味料を投入し炊飯しました。
美味しかったです！
9人のユーザーが参考になった
まみ
2019.3.25
薄味でもしっかり旨みがあって食べやすかったです。
3人のユーザーが参考になった
びーや
2022.3.11
醤油、塩を大幅に追加するくらいでちょうどいいと思います。
アサリは最初から剥き身になっているものを使い、酒を足しました。
2人のユーザーが参考になった
トントン
2020.7.14
あさりのだしがきいていておいしかったです。薄味でしたが、だしの味で食べれました。
2人のユーザーが参考になった
N.O.K
2019.4.9
コメントで教えて頂いた、あさりの後入れ方法でやってみました。あさりがぷりぷりな状態で食べれました♪あさりの味はあんまりわかんなかったけどレシピ通りの味付けで塩梅はちょうどよかったです。
2人のユーザーが参考になった
ゆき
2025.7.21
や
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
N.O.K
酒蒸ししたあさりを一緒に炊くとかたくなりませんか？
kurashiru
こちらのレシピは、[手順2]でアサリの殻が開く程度に酒蒸ししているので、硬い食感にならずに風味よく仕上がりますよ。アサリの身が硬さが気になる場合は、[手順3]でアサリの身のみを抜いた材料を入れて炊飯し、炊き上がったごはんにアサリの身を混ぜる方法でもお作りいただけますよ。その際は、アサリによく火を通してお作りくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
y.s1218
あさりの水煮も、入っているようですが、どのくらいの量でしょうか？
kurashiru
[手順3]で加えているあさりは[手順2]で酒蒸しし、むき身にしたあさりを汁ごと使用していますよ。あさりのうま味がたっぷりと入った炊き込みご飯です。ぜひ材料をご用意しておつくりくださいね。
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