ベリーミルクパン レシピ・作り方

「ベリーミルクパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぎっしり詰まったドライフルーツがおいしい!ふんわりミルクパンのアレンジメニューです。おやつにも食事にもぴったりで、このまま食べても、軽くトースターで温めてバターを塗って食べてもおいしいですよ。ぜひお試しください!
調理時間:80分
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • 強力粉160g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ1と1/2
  • 牛乳70~80ml
  • バター25g
  • 小さじ1/4
  • グラニュー糖 (成形用)大さじ1
  • ドライフルーツ80g

作り方

  1. 準備.
    牛乳は常温にしておきます。 ドライのベリーはさっと湯通しをして、水気を切っておきます。
  2. 1.
    強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、牛乳を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしいき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。8割ほどこねたところで生地を広げ、ベリーを混ぜ込みます。
  4. 3.
    こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、6等分に分割しベンチタイムを10分とります。
  6. 5.
    2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    生地の上にグラニュー糖をふりかけて、190℃で12~15分焼きます。

料理のコツ・ポイント

ドライフルーツはそのまま使うとパンの水分を吸い込み、パン生地が硬くなってしまいます。一度湯通しをしてから使いましょう。
焼成前に包丁で切れ込みを入れる際は、よく切れる包丁を使って一気スライドさせて切ると、パン生地への負担がかからず、きれいに焼き上がりますよ。

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