エスカルゴバター風味のキノコのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しいたけの石づきは取り除いておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. しいたけは笠と軸に分け、笠は半分に切り、軸は縦半分に手で割きます。エリンギは縦に半分に切り、半分の長さに切ります。
3. 2. パセリと玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて残りのエスカルゴバターの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4. 3. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し1を入れ炒めます。
5. 4. 10分程炒め、焼き色がついたら中火のまま塩こしょう、2を入れ全体に絡んだら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けてレモンを添えて出来上がりです。